白芥子簡介

白芥子，并非作為日常蔬菜食用的部分，而是指一種植物的種子，其學名為Sinapis alba，屬于十字花科（Brassicaceae）芥屬的一種植物。在世界各地的藥膳文化和傳統醫藥中有著悠久的應用歷史。

• 來源植物：白芥，一種一年生草本植物。
• 外觀特征：
  • 種子圓形或卵圓形。
  • 表面顏色從淡黃到白色不等，因而得名“白”芥子。
• 大小：直徑大約為1-2毫米左右。
• 味道與香氣：具有獨特的辛辣味，研磨或加熱后更加明顯。
• 種植區域：主要分布于歐洲、亞洲和北非等地，在中國也有栽培。
• 用途：
  • 食用：作為調味品，用于制作芥末醬或是撒在食物上增加風味。
  • 藥用：在中醫里被認為有溫中散寒、化痰止咳的功效；也被用于風濕痛及肌肉疼痛的外敷治療。
• 營養價值：含有豐富的油脂、蛋白質以及多種微量元素。

白芥子不僅因其獨特的風味而成為餐桌上的常客，更因其潛在的健康益處在自然療法中占有一席之地。